SOPA DE TOMATE AINDA MAIS GOSTOSA!
O tucupi está no seu absoluto melhor em receitas líquidas, como caldos e sopas, e como ele é recheado de sabores intensos nem precisa de muito para transformar uma sopa em um prato espetacular.
Aqui nessa sopa de tomates usamos uma combinação que amamos – o doce do tomate com o umami do tucupi, aliás, fica essa dica para fugir da caixinha e combinar tucupi com outras coisas, viu? Um molho de tomate e essa sopa de tomates assados e caramelizados com bastante tucupi e crountons de pão torradinho em cima para dar uma textura.
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Ingredientes:
8 tomates italianos maduros
1 dente de alho
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
Azeite
300 ml de tucupi (clique aqui para comprar)
Como fazer:
Corte os tomates em meia lua e coloque em uma assadeira com azeite, açúcar, sal e um alho picado. Asse por volta de 25 minutos em fogo médio, até os tomates estares murchos e levemente caramelizados.
Tire os tomates e jogue na assadeira o tucupi para tirar qualquer pedacinho de tomate grudado: esses pedacinhos são ouro puro.
Coloque tudo no liquidificador e bata bem e depois devolva para uma panela para aquecer mais um pouco e acertar sal. Sirva com croutons ou uma boa torrada!
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Por Esther Weyl, @naonasciprasermagra
