CROCANTE, CRIATIVA E VEGANA!
Tem poucas coisas tão bonitas como uma mesa recheada de acompanhamentos e um assado enorme no centro. Mas quem disse que esse assado tem que ser de carne?
Uma couve flor bem temperada inteira assada no centro da mesa convida qualquer um a deixar a carne um pouco de lado e mergulhar no mundo vegetal.
Essa couve flor, totalmente vegana, tem crocância, acidez, doçura, picância e umami – tudo o que a gente gosta.
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Ingredientes:
1 couve flor grande
1 colher de tehine
4 colheres de tucupi preto (para comprar clique aqui)
1 colher de mel
2 colheres de azeite
1 colher de chá de tabasco
1 pitada de sal e pimenta
Como fazer:
Primeiro limpe bem a couve flor em água corrente e deixe secar completamente, retirando todas as folhas verdes e reservando – vamos usa-las depois!
Misture todos os ingredientes líquidos em um bowl e com a ajuda de um pincel ou uma colher passe em toda a couve flor, temperando depois com sal e pimenta. Coloque a couve flor numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos a 180 graus.
Depois de 25 minutos tire o papel alumínio com cuidado por conta do vapor, coloque as folhas verdes ao redor da couve temperadas com um pouco de azeite e sal (elas ficam uma delícia assadas ou fritas!) e aumente o forno para 220 e asse por mais 10 minutos. Depois é só servir!
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Por Esther Weyl, @naonasciprasermagra