Tucupi concentrado e temperado

Sabor indescritível

Caldo fermentado e temperado, extraído da raiz da mandioca brava amarela, é essencial à cozinha amazônica. Tem sabor indescritível e único. Após passar por processo de fervura, é temperado com ervas e assume acidez inconfundível, sendo um dos representes brasileiros do sabor Umami, 5º sabor que reúne doce, salgado, ácido e azedo, em uma única colherada. O Tucupi Manioca é elaborado a partir de controlado processo de produção, o que proporciona um sabor equilibrado em acidez e doçura. Base para pratos tradicionais como o Tacacá e Pato no Tucupi, pode ser usado na elaboração dos mais variados pratos, em formato de caldo mesmo, substituindo o caldinho de feijão, como tempero, em risotos, arrozes e especialmente para carnes e peixes ou reduzido e concentrado, em pratos da cozinha contemporânea.

Disponível nas versões 1kg e 2kg.

Sua origem

O bom tucupi se faz em Belém. É um processo que envolve a prensagem da massa de mandioca ralada, que é espremida e seu líquido gera o famoso caldo amarelo – com todo o controle de qualidade e sabor.

Informações Nutricionais

Porção 100 g
Valor Energético 27 Kcal = 113 KJ
Carboidratos 3,6 g
Proteínas 0,9 g
Gorduras Totais 1,3 g
*Não contém quantidades significativas de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

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