Pirão: iguaria versátil

Um dos nossos pratos característicos é o pirão de farinha de mandioca, que remonta hábitos alimentares dos indígenas que habitavam a região. O seu preparo é simples e nada mais é do que uma “papa” dessa farinha misturada com água ou diferentes tipos de caldos. O mais comum é o pirão de caldo de peixe, […]

O que é o tucupi e como ele é produzido

Nos últimos anos diversos importantes ingredientes nacionais vêm ganhando destaque, sendo pesquisados e despertando o paladar das pessoas. O tucupi, liquido de cor amarela forte e típico da região norte do país, é um ótimo exemplo para retratar essa atenção que se voltou para os produtos da cozinha nacional. Antes de adentrar a esse fantástico […]

Inove o clássico: receitas ainda melhores com um toque da Amazônia

Acreditamos que as receitas tradicionais são a base da cultura de um povo. A partir delas, podemos entender e conhecer os hábitos alimentares de um país, uma região ou mesmo uma cidade. Valorizamos a tradição, porém gostamos de adicionar Amazônia aos sabores clássicos. Fizemos um teste com o tradicional pudim, e pudemos comprovar um ganho […]

Priprioca, bem mais que um cheiro – um paladar

Você sabe o que é priprioca? A palavra pode soar estranha, mas a planta originária da Amazônia começa a ser incorporada a algumas áreas, como perfumaria e culinária. Já é possível encontrar, por exemplo, em cosméticos da Natura e nos pratos sofisticados do estrelado chef Alex Atala. Se pelo Brasil afora a priprioca é pouco […]

Tudo que você precisa saber sobre o Açaí

A frutinha roxa,  que nasce em um cacho na palmeira chamada de açaizeiro (Euterpe oleracea mart) é uma das frutas brasileiras que se tornaram mais conhecidas e consumida nos últimos anos. Especialmente para as pessoas que frequentam academias de ginástica, praticam esportes ou cuidam da saúde e do bem-estar, de modo geral. Isto porque, a […]