TUCUPI, O SANGUE QUE CORRE NAS MINHAS VEIAS!

  Tucupi! Ah, o tucupi… com seu sabor perfumado, ácido, mas doce e salgado também. Familiar, mas ao mesmo tempo nunca antes sentido, que faz a boca salivar e o estômago festejar: a mais pura expressão do povo amazônico, que com sua sabedoria, paciência e curiosidade extraiu da raiz da mandioca venenosa o seu ouro […]

POR QUE O TUCUPI PRETO É PRETO?

  Quando alguém vê o Tucupi Preto pela primeira vez, a primeira pergunta é sempre um incisivo “tem corante preto aí, né!?”. Mas não tem! O tucupi tradicional, de fato, não é preto. É um caldo amarelo muito presente na culinária do Pará e da Amazônia, que é extraído da mandioca, mas não de qualquer mandioca. Há por aí, plantadas em várias regiões produtoras, […]

Receita – Pãozinho de tapioca

A tapioca um dos derivados da Mandioca, está presente de diversas maneiras em nossos pratos, tanto na culinária Paraense e agora também na brasileira. Hoje a Manioca, vai te ensinar a fazer a receita a nossa farinha de tapioca de Americano com o pãozinho: Ingredientes: ½    quilo de farinha de tapioca 350  ml de leite 150   […]

Receita – Ceviche de Tucupi

O famoso Ceviche (peixe cru marinado em um cítrico), prato da culinária Peruana, chegando em sua mesa, marinado no tucupi concentrado e temperado da Manioca. É fácil e saboroso! Que tal fazer em casa? Ingredientes: 120 gr de file de peixe (filhote) ¼ de cebola roxa picada ½ pimenta dedo de moça 1 colher de […]

Receita – Geleia de priprioca com café

Que tal testar adoçar o café de forma diferente? A Manioca testou e aprovou, a doce e perfumada geleia de priprioca (nossa raiz aromática) para dar um sabor ao café. Que tal testar em casa? Ingredientes: 02 colheres de sopa de café 400 ml de água fervendo 01 colher de sopa de geleia de priprioca   […]