Receita – Ceviche de Tucupi

ceviche de tucupi 02

O famoso Ceviche (peixe cru marinado em um cítrico), prato da culinária Peruana, chegando em sua mesa, marinado no tucupi concentrado e temperado da Manioca.

É fácil e saboroso! Que tal fazer em casa?

Ingredientes:

120 gr de file de peixe (filhote)

¼ de cebola roxa picada

½ pimenta dedo de moça

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de cheiro verde (coentro)

80 ml de tucupi concentrado

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

  1. Deixe o tucupi de 24 a 48 horas em temperatura ambiente, antes de iniciar a receita, para aumentar a acidez e cozinhar o peixe de forma ideal.
  2. Cortar em cubos médios e reservar.
  3. picar a cebola e a pimenta sem a sementes, juntar o a cobolinha e o cheiro.
  4. temperar o peixe com sal e regar com tupi e os temperos, deixar curti por uns 15 min e servi.

Modo de servir:

  1. Sirva em uma taça ou um bowl.

 

Acompanhe a receita em nosso canal no youtube: https://youtu.be/0hBI6k3vGo0

Elaborado pelo chef Felipe Gemaque